大理有哪些美食？
您好，大理美食不是只要八大代表，是有十个哟美食。
凉鸡米线凉鸡米线次要是由鸡丝和米线造成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美妙凡是还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，刚好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚美食。
砂锅鱼一般将鲤鱼油煎后放入砂锅，鱼头鱼尾露在砂锅外，再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入，加以各类调料，慢火烹炖美食。趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无限啊。
大理酸辣鱼大理白族待客更爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇奥的味觉体验美食。
无量山翅包饭无量山翅包饭在大理本地备受欢送，目前是大理更受欢迎的休闲小吃美食。
饵块 饵丝云南特有，大理最出名的特色小吃美食。
饵丝是由饵块切丝而成，外形差别，口味也差别，白色的饵丝韧劲十分好，口感软、滑美食。
雕梅扣肉采自春天的青梅，在梅子上雕琢斑纹轻压构成菊花容貌，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出美食。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸造4个小时即可享用，肥而不腻，苦涩入味。
黄焖鸡黄焖鸡接纳本地优良土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后根本能出锅啦美食。如今全国各地都有了。
卷蹄以新颖猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而成美食。
乳扇就是一种奶酪，可与云腿一路用于烹饪，也可做为可口的下酒菜美食。
腌螺蛳春季一般是食用螺蛳的更佳季节美食。肉量咸中带鲜，必备的下酒菜之一。
